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Quesos gourmet en Ecuador
Mostrando 1–16 de 62 resultados
Baby Gouda Natural 225 g
$4,61
Brie 150 g
$3,75
Camembert 110 g
$2,23
Camembert 200 g
$4,84
Cheddar Tajado 150 g
$3,42
Cubitos de Queso (Provoleta, Cheddar y Gouda) 150 g
$3,25
Dip de Queso Azul 150 g
$2,67
Gouda de Cabra 225 g
$7,33
Gouda de Cabra Tajado 150 g
$4,82
Gouda Saint Paulin 225 g
$5,35
Gouda Saint Paulin Tajado 150 g
$3,79
Gruyere Andean Mountain Cheese 250 g
$8,94
Gruyere Andean Mountain Cheese Tajado 150 g
$4,47
Mascarpone 150 g
$2,01
Mascarpone 350 g
$4,82
Mondzola tipo Gorgonzola 125 g
$5,66
¿Qué es un queso gourmet?
No hay una definición legal. En la práctica, un queso gourmet es un queso elaborado en lotes pequeños, con un proceso cuidado y una maduración que busca carácter en lugar de uniformidad. Se diferencia del queso industrial en tres cosas: la materia prima, el tiempo y la variabilidad. Un queso gourmet puede saber ligeramente distinto de un lote a otro, y eso es parte de lo que se compra.
La otra diferencia es para qué se compra. Un queso industrial resuelve un sánduche; un queso gourmet es el centro de la mesa, el que se sirve para que la gente hable de él.
Explora por tipo de queso
Nueve familias. Cada una tiene su propia guía con perfiles, usos, maridaje y conservación.
- Quesos azules — los más intensos. Andean Blue, Mondzola tipo Gorgonzola y el azul de cabra, con el mismo hongo del roquefort.
- Quesos de cabra — frescos, cremosos y maduros. Sabor limpio y carácter propio.
- Quesos maduros — parmesano, Gruyere Andean Mountain Cheese y maduro de cabra tipo manchego. Para rallar, gratinar y sostener una tabla.
- Brie y camembert — corteza blanca, interior cremoso. El camembert entero va al horno.
- Semimaduros — gouda, cheddar y raclette. Los que mejor funden.
- Cremas y untables — queso crema, mascarpone, untables de cabra y dip de queso azul.
- Skyr — el lácteo islandés, denso y suave, en tres sabores.
- Selecciones — varios quesos en un solo empaque, listos para una tabla.
- Frescos y pasta hilada — queso fresco de cabra y provoleta tajada.
Qué queso elegir según la ocasión
| Si quieres… | Empieza por |
|---|---|
| Armar una tabla de quesos | una Selección, y súmale un azul y un brie |
| Regalar | Selección Gold o Silver |
| Acompañar un vino tinto | Un maduro o un azul |
| Acompañar un vino blanco o espumante | Un brie o camembert o un queso de cabra |
| Cocinar: pastas y risottos | Parmesano, en maduros |
| Cocinar: gratinar y fundir | Semimaduros — gouda, cheddar, raclette |
| Untar y desayunar | Cremas y untables o skyr |
| Picar sin preparar nada | Cubitos, en Selecciones |
| Probar algo que no conocías | El azul de cabra o el maduro de cabra al vino |
Quesos gourmet hechos en Ecuador
Todo lo que vendemos lo produce Mondel, una quesería ecuatoriana con más de 35 años de trabajo. Su fundador, Jaime Erazo Solines, se formó en las escuelas queseras de Aurillac y Poligny, en Francia, y la producción está en la Hacienda Troya, en Carchi, a 3.200 metros sobre el nivel del mar.
En 2021, en su primera participación, el Andean Blue obtuvo medalla de bronce en los World Cheese Awards celebrados en Oviedo, España, entre más de 4.000 quesos de todo el mundo. Un año antes, en octubre de 2020, Ecuador había exportado por primera vez queso azul a Estados Unidos desde esa misma hacienda.
Mencionamos esto por una razón práctica: un queso gourmet ecuatoriano no es un sustituto barato de un queso europeo. Es otra cosa, hecha aquí, y en algunos casos premiada compitiendo contra ellos.
Entregas y cobertura
| Zona | Costo | Plazo |
|---|---|---|
| Quito, valles, Tumbaco, Cumbayá y Puembo | $5 · gratis desde $100 | Máximo 48 horas |
| Resto del Ecuador (Guayaquil, Cuenca, Ambato y demás provincias) | $10 · $5 desde $100 | Máximo 72 horas |
Los pedidos a provincias se despachan al final de la tarde para retiro a la mañana siguiente. Todos los detalles están en Información de envíos.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa que un queso sea gourmet?
Que está hecho en lotes pequeños, con proceso cuidado y maduración orientada al sabor, no a la uniformidad. No es una categoría legal: es una forma de producir.
¿Hacen envíos a Cuenca y Guayaquil?
Sí. Toda provincia fuera de Pichincha entra en la zona “Resto del Ecuador”: $10 de envío, $5 desde $100 de compra, con un plazo máximo de 72 horas.
¿Cuál es el mejor queso para empezar si nunca compré quesos gourmet?
Un gouda o un brie: son suaves y no sorprenden a nadie. Desde ahí se puede subir hacia los maduros y los azules.
¿Cuánto queso calculo por persona?
Entre 25 y 30 gramos de cada queso por persona si es un aperitivo, y entre 80 y 120 gramos en total si la tabla es el plato principal.
¿Venden al por mayor o para empresas?
Sí. Atendemos pedidos corporativos y de volumen; revisa regalos corporativos o escríbenos por WhatsApp.
¿Los precios incluyen impuestos?
Sí. Los quesos tienen IVA 0 % en Ecuador y los precios que ves son los finales, sin el costo de envío.
Comprar quesos gourmet online
El catálogo completo está arriba. Si prefieres que te ayudemos a elegir, escríbenos por WhatsApp y te recomendamos según la ocasión y el presupuesto.