Queso Azul Andean Blue al Vino 125 g

Andean Blue al Vino: el queso azul afinado con vino tinto

El Andean Blue al Vino lleva nuestro queso azul de leche de vaca un paso más allá: durante su maduración recibe un baño de vino tinto que tiñe su exterior y le aporta aromas afrutados que dialogan con las notas picantes y minerales del azul, obra del Penicillium roqueforti. Es el producto más complejo de nuestra selección de quesos azules y el que reservamos para cerrar una cata.

Perfil del queso

• Tipo: queso azul madurado, afinado con vino tinto
• Leche: vaca
• Textura: cremosa, con vetas azules
• Intensidad: media-alta
• Sabor: intenso y equilibrado, con matices de vino tinto y un final ligeramente picante
• Presentación: porción de 125 g
• Origen: elaborado en Ecuador por Mondel

Cómo disfrutarlo

Protagonista de una tabla de quesos, con higos secos, uvas, nueces, chocolate oscuro en pequeñas cantidades o pan de frutos secos. También en salsas para carnes, sobre una pera al horno o desmenuzado en ensaladas con nueces. Idea de servicio: Andean Blue al Vino con higo seco y nuez.

Maridaje

Oporto, tintos frutales de cuerpo medio, vinos de cosecha tardía o una cerveza negra; idealmente, el estilo de vino que mejor dialogue con el usado en su elaboración.

Conservación

Mantén el queso refrigerado entre 2 y 6 °C. Una vez abierto, envuélvelo bien o guárdalo en un recipiente cerrado para que su aroma no pase a otros alimentos, y consúmelo en los días siguientes. Sácalo de la nevera unos 20 minutos antes de servir para apreciar mejor su textura y sabor. Respeta la fecha de consumo indicada en la etiqueta.